核黄素（Riboflavin，维生素B₂）是水溶性B族维生素之一，作为多种辅酶（如FAD、FMN）的核心成分，广泛参与能量代谢、氧化还原反应及细胞功能调控。由于动物体内无法自主合成核黄素，必须通过饲料或微生物（反刍动物瘤胃）提供。在畜牧业中，核黄素的合理补充对动物健康和生产性能具有以下重要作用：

1. 维持能量代谢与生长性能

能量转化：核黄素是黄素辅酶（FAD和FMN）的组成部分，参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，促进三羧酸循环和电子传递链，提高ATP生成效率。

促进生长：

家禽：改善肉鸡增重和饲料转化率，降低料肉比。

猪：减少生长猪的脂肪沉积，提高瘦肉率。

反刍动物：增强瘤胃微生物活性，促进纤维分解和挥发性脂肪酸的利用。

幼龄动物：雏鸡、仔猪等快速生长期动物对核黄素需求高，缺乏会导致生长停滞或畸形。

2. 预防缺乏症与健康问题

典型缺乏症状：

家禽：卷爪麻痹症（Curled-toe paralysis）、生长迟缓、羽毛粗乱、腹泻。

猪：皮肤炎（鼻、耳部脱屑）、白内障、四肢僵直（“鹅步”姿势）。

反刍动物：口腔溃疡、角膜炎、产奶量下降。

水产动物：鱼类体色异常、食欲减退、鳃水肿。

繁殖障碍：

雌性动物：母猪胚胎吸收、产仔数减少；蛋鸡产蛋率下降、种蛋孵化率降低（胚胎死亡高峰在孵化中期）。

雄性动物：睾丸退化、精子活力下降。

3. 增强免疫功能

抗氧化保护：通过FAD依赖的谷胱甘肽还原酶维持抗氧化系统功能，减少自由基对免疫细胞的损伤。

抗体生成：促进免疫球蛋白（如IgG）合成，增强对病原体（如大肠杆菌、球虫）的抵抗力。

黏膜屏障：维持消化道和呼吸道黏膜完整性，减少病原体入侵（如仔猪腹泻、鸡呼吸道病）。

4. 改善繁殖性能与后代健康

雌性动物：

提高母猪排卵率和胚胎存活率，降低死胎率。

蛋鸡种蛋中充足的核黄素可预防胚胎畸形（如短喙、水肿），提高雏鸡活力。

雄性动物：维持精子线粒体功能，改善种公猪或公牛的精液品质。

初生幼畜：通过母乳或卵黄传递核黄素，增强幼崽抗病力和早期生长速度。

5. 提升畜产品品质

肉品质：减少屠宰后肌肉糖酵解速率，延缓pH下降，降低PSE肉（苍白、松软、渗水肉）发生率。

蛋品质：增加蛋清中核黄素含量，改善蛋黄颜色（通过类胡萝卜素代谢协同作用）。

乳品质：提高奶牛乳脂率和乳中维生素B₂含量，延长保质期。

6. 水产养殖的特殊作用

鱼类：促进摄食和生长，缓解应激（如高密度养殖、水质恶化）。

甲壳类：增强虾蟹蜕壳成功率，减少软壳症。

渗透压调节：辅助鳃和肾脏功能，维持水盐平衡。

7. 与其他营养素的协同作用

维生素B₆和烟酸：共同参与氨基酸代谢，减少代谢紊乱。

硒和维生素E：协同抗氧化，保护细胞膜完整性。

胆碱：协同促进脂质代谢，预防脂肪肝（尤其在蛋鸡和高产奶牛中）。

注意事项

1.添加形式：

合成核黄素：稳定性高，常用形式为核黄素-5'-磷酸钠（水溶性更好）。

天然来源：酵母、青绿饲料、乳制品（但含量易受加工破坏）。

2.推荐添加量（以mg/kg饲料计）：

家禽：肉鸡3-5，蛋鸡3-4，种鸡5-6。

猪：仔猪4-6，育肥猪2-3，妊娠母猪6-8。

反刍动物：犊牛4-6，奶牛3-5（需考虑瘤胃微生物合成能力）。

水产：鱼类5-10，虾类10-15。

3.稳定性问题：

核黄素易被光（紫外线）、碱和氧化剂破坏，需避光保存饲料。

高温制粒或长期储存可能损失10%-30%，需适当超量添加。

缺乏与过量风险

缺乏症：常见于集约化养殖（依赖精料）、应激或疾病状态。

过量危害：水溶性维生素毒性低，但极高剂量可能抑制其他B族维生素吸收（如维生素B₁、B₆）。